El principio de funcionamiento de la refrigeración es el siguiente: el compresor comprime vapor de baja-presión en vapor de alta-presión, reduciendo su volumen y aumentando su presión. El compresor aspira vapor de fluido de trabajo a baja presión-del evaporador, aumenta su presión y lo envía al condensador. En el condensador, se condensa en un líquido a alta-presión. Después de ser estrangulado por una válvula reguladora, se convierte en un líquido de baja-presión y se envía al evaporador. En el evaporador, absorbe calor y se evapora en vapor de baja-presión, que luego se envía de regreso a la entrada del compresor, completando así el ciclo de refrigeración.
El evaporador es un componente crucial de las cuatro partes principales de un sistema de refrigeración. El gas condensado-a baja temperatura pasa a través del evaporador, intercambia calor con el aire exterior, vaporiza y absorbe calor para lograr un efecto de enfriamiento.
El evaporador consta de una cámara de calentamiento y una cámara de evaporación. La cámara de calentamiento proporciona el calor necesario para la evaporación del líquido, provocando que hierva y se vaporice. La cámara de evaporación separa completamente las fases gaseosa y líquida. El vapor producido en la cámara de calentamiento transporta una gran cantidad de gotas de líquido. En la cámara de evaporación más grande, estas gotas de líquido se separan del vapor mediante condensación o la acción de un desempañador.
