Se deben inspeccionar los alimentos que ingresan a la unidad de refrigeración del enfriador de tornillo; sólo se pueden almacenar aquellos que no muestren signos de deterioro.
El almacén de enfriadores de tornillo debe estar libre de olores antes de recibir la mercancía. Si hay algún olor presente, se debe tratar técnicamente para eliminar el olor antes de su uso.
El mantenimiento regular de los equipos de refrigeración es esencial. Está estrictamente prohibido descargar mercancías amontonándolas para evitar daños en las tuberías y fugas de refrigerante.
Durante el procesamiento de alimentos, el almacén de enfriadores de tornillo debe mantener una temperatura constante. Los alimentos congelados no deben transferirse a otros almacenes ni almacenarse en otro lugar. Si la temperatura en el almacén de enfriadores de tornillo no baja, se debe identificar y rectificar la causa antes de continuar con el procesamiento de alimentos.
Los alimentos susceptibles a la contaminación cruzada-no deben almacenarse juntos dentro de la unidad enfriadora de tornillo. El compresor es un enfriador de tornillo-con efecto refrigerante. Tiene una mayor potencia de salida que los enfriadores scroll y se utiliza principalmente en sistemas de aire acondicionado central o refrigeración industrial a gran-escala.
